Słodkie wielkanocne smakołyki
Wielkanoc po polsku to święta spędzone w gronie rodzinnym przy suto zastawionym stole, na którym oprócz wyśmienitych dań mięsnych i potraw przygotowywanych z jaj, swoje miejsce mają przepyszne ciasta. Gospodynie domowe nieraz cały tydzień czynią przygotowania do świątecznych wypieków.
Są nimi okazałe lukrowane baby, które często święcimy w Wielką Sobotę, kolorowe mazurki no i oczywiście tradycyjne typowo polskie ciasta jak: sernik czy makowiec. Nikt im nie zdoła się oprzeć, gdyż słodkości przyrządzane na Wielkanoc to same rarytasy i chociaż dzisiaj większość ciast można kupić w cukierni warto od czasu do czasu przygotować coś samodzielnie. Przepisów znajdziemy mnóstwo tak w prasie kobiecej jak i w Internecie.
Samych przepisów na przygotowanie wielkanocnej babki jest nieskończenie wiele. Jest ona chyba najbardziej reprezentacyjnym z ciast podczas tych świąt oprócz kolorowych mazurków. Można ją przygotować z ciasta drożdżowego jak też ucieranego oraz biszkoptowego wedle uznania.
Szczególnie duże pole do popisu dają mazurki. Wypieka się je w różnych kształtach: trójkątnych, kwadratowych prostokątnych a nawet w kształcie zająca, czy jajka i przyozdabia najrozmaitszymi dodatkami jak bakalie i kolorowe posypki. Niektórym może się wydawać, że jest to ciasto trudne w wykonaniu, jednak nic bardziej mylnego.
Podobnie jak baby, mazurki mogą być wykonane z różnych rodzajów ciasta: biszkoptowego, kruchego czy też makaronikowego przekładanego słodkimi masami i marmoladą lub dżemem. Natomiast zwieńczeniem dzieła jest dekoracja. Można ją przyrządzić w postaci lukru lub też polewy czekoladowej, na której układamy pokierowani inwencją twórczą różnego rodzaju wzory używając do tego owoców i bakalii. Szczególnie popularne są płatki migdałowe.
Dużą popularnością podczas Świąt Wielkanocnych cieszy się sernik. To także jest ciasto, które można przygotować na kilka różnych sposobów. Jednym z ciekawych wielkanocnych przysmaków jest pascha także przyrządzana z białego sera. Powinien on być trzykrotnie zmielony aby jego konsystencja była gładka. Ser łączy się z utartymi wraz z cukrem żółtkami, masłem, śmietaną i aromatem np. waniliowym a tak przyrządzoną masę wlewa się do pojemnika wyłożonego gazą i umieszcza w lodówce na 24godziny. Pascha stanowi wyśmienity deser na zimno.